Le persone che scelgono di preparare pasti gourmet tramite servizi di self-assembly come Blue Apron di solito sono consumatori attenti che si interessano all’origine del pesce che mangiano o delle verdure che utilizzano.
La maggior parte di queste imprese forniscono cibo che si avvicina a tali standard, ma aggiungono anche un’elevata quantità di piccoli sacchetti di plastica, contenitori per il congelatore e polistirolo che finiscono poi nei rifiuti.
I rifiuti legati ai kit di pasti sono diventati un tema critico sempre più discusso a causa della crescente popolarità del concetto negli ultimi anni. Blue Apron, d’altra parte, sembra aver fatto sforzi per ridurre al minimo e rendere riciclabile il suo imballaggio. Inoltre, una corretta pianificazione del modello ha dimostrato di ridurre gli sprechi alimentari derivanti dagli avanzi trascurati, dagli ingredienti inutilizzati e dal non rispetto della stagionalità dei prodotti.
L’industria è in rapida evoluzione, con Amazon che ha recentemente rivoluzionato il settore con il suo ingresso prolungato, accelerando il processo che aveva già avviato con la fusione di Whole Foods e influenzando il prezzo delle azioni di Blue Apron.
Informazioni APRN fornite da YCharts
Nello stesso momento, Blue Apron sta pianificando come superare il mercato dei podcast metropolitani-millennial con cui è diventata famosa. Le analisi finanziarie di Wall Street indicano che la base clienti dell’azienda ha smesso di crescere negli ultimi mesi, insieme alle dimensioni degli ordini.
Blue Apron sembra aver ampliato il suo approccio di marketing rivolgendosi a un pubblico più vasto, lanciando la sua prima campagna televisiva globale questa primavera dopo aver investito per anni nelle strategie di marketing digitale di nicchia.
Visto che la concorrenza tra i settori dei denti e delle unghie si fa sempre più intensa su un mercato proiettato da una società di ricerca a valere $10 miliardi entro il 2020, ci si chiede quale impatto ambientale lascerà questa industria in termini di rifiuti.
La lotta per conquistare un vasto pubblico si concentrerà principalmente sull’aspetto economico e sui costi, cercando di minimizzare l’impatto ambientale.
Il prezzo conveniente del cartone.
Il richiamo della vendita di prodotti alimentari su internet di vario genere è come una voce seducente nel settore del commercio al dettaglio.
Il settore in questione è uno dei pochi che riesce a mantenere una clientela fedele e costante. Grandi catene commerciali come Walmart, Target e Amazon considerano la fedeltà dei clienti così importante che sono disposte a operare in perdita pur di attirare acquirenti ripetuti, sia fisicamente che online.
La vendita di generi alimentari online è un settore molto complesso e ha portato al fallimento di numerose startup. Una delle principali difficoltà è rappresentata dalla complessa logistica necessaria per consegnare grandi quantità di cibo deperibile direttamente alle persone.
Amazon ha tentato per circa dieci anni di risolvere tale problema, con scarso successo fino ad ora, e ha sprecato una grande quantità di cibo nel processo. Ad esempio, nel 2014 un consulente ha dichiarato che l’azienda ha scartato circa un terzo delle sue banane per assicurarsi che ogni gruppo contenesse esattamente cinque frutti, scartando quindi i gruppi di quattro e il sesto frutto in modo da evitare che fosse gettato nella spazzatura. Secondo Bloomberg, il settore alimentare di Amazon ha registrato perdite dovute al cibo scaduto che sono più del doppio rispetto alla media dei supermercati.
Anche se potrebbe sembrare che lo shopping online in generale abbia un impatto positivo sull’ambiente, evitando alle persone di dover recarsi in negozio, studi hanno dimostrato che le attività di spedizione coinvolte non sempre comportano benefici ambientali.
Secondo Ardeshi Faghri, un docente universitario del Delaware che ha analizzato le emissioni legate allo shopping online, l’e-commerce non ha avuto un impatto positivo sull’ambiente. Al contrario, ha contribuito a peggiorare la situazione.
Sul lato sinistro.
Chiaramente, il modello di kit pasto controllato e preciso è in grado di evitare molte difficoltà. Blue Apron si impegna a rendere il processo il più efficiente possibile, collaborando con agricoltori individuali per abbinare le ricette alla loro produzione, gestendo la catena di approvvigionamento per garantire la massima freschezza e coordinando il programma pasti con i prodotti stagionali disponibili.
Un’indagine condotta per conto dell’azienda ha rivelato che i clienti Blue Apron spremono circa il 62% in meno rispetto ai consumatori medi dei negozi di alimentari, e ha reso la questione un punto focale della sua strategia di comunicazione. Questo risulta essere giustificato poiché lo spreco alimentare è diventato un problema significativo e in gran parte evitabile. Alcuni studi indicano che circa l’1,3% del nostro PIL viene speso per cibo che non viene mai consumato.
Nonostante gli sforzi di Blue Apron, la gestione e la spedizione di una grande quantità di cibo richiedono ancora una considerevole quantità di energia. L’azienda dispone di tre centri di distribuzione situati a Richmond, California; Arlington, Texas; e Jersey City, New Jersey, dove i prodotti deperibili devono essere refrigerati durante il trasporto. Il cibo non è sempre di provenienza locale.
La confezione è un’altra tematica da considerare. Vengono impiegati sacchetti di plastica separati per ciascun ingrediente; anche porzioni piccole come pochi spicchi d’aglio hanno il proprio involucro. Molti kit includono sacchetti congelatori pesanti, riempiti di gel, stagnola e, in alcuni casi, isolamento in polistirolo per mantenere la temperatura costante.
Il reparto delle relazioni pubbliche di Blue Apron ha dedicato tempo a spiegare che tutti questi materiali sono biodegradabili o riciclabili. I sacchetti sono fatti di polietilene a bassa densità, che può essere riciclato ma spesso non viene raccolto a domicilio a causa del suo scarso valore. Blue Apron indica ai clienti come trovare un centro di riciclaggio sul proprio sito web e consiglia di riutilizzare, donare o riciclare i pacchetti per il congelatore. In alternativa, i clienti possono restituire il materiale di imballaggio via posta se non riescono a trovare altre soluzioni.
L’azienda si impegna a ridurre la propria impronta ambientale, ma molte di queste misure non sono facilmente applicabili per la persona comune. Questo diventa particolarmente oneroso quando si spediscono 8 milioni di pasti al mese.
Attacco totale ad Amazon.
Con numerose nuove imprese che competono per una fetta di mercato nel settore dei kit pasto, la concorrenza è intensa. Tuttavia, finora si è verificata principalmente tra aziende che si trovavano in posizioni analoghe.
Amazon, invece, si attiene al suo consolidato playbook per raggiungere il dominio del mercato senza lasciare spazio alla concorrenza.
Mentre i kit pasto attualmente in fase di sperimentazione sul sito hanno un costo simile a quello di Blue Apron, Amazon potrebbe decidere di sopraffare e dominare il resto del settore, come ha fatto con molti altri.
Blue Apron e altre società simili si concentrano sulle vendite di kit pasto, ma non hanno un impatto significativo sul bilancio di Amazon. Il gigante dell’e-commerce gestisce i negoziati con i fornitori in modo famoso e ha la capacità di integrare tali servizi nel suo vasto impero, operando su un livello molto diverso.
Le imprese spesso sostengono che la riduzione dei rifiuti e la sostenibilità ambientale siano in linea con i loro interessi finanziari, ma non è sempre il caso. Amazon ha dimostrato di privilegiare l’efficienza rispetto alla sostenibilità, senza preoccuparsi troppo dell’opinione pubblica su tali scelte.
Davanti alla forte pressione degli investitori esigenti affinché Blue Apron renda la sua attività redditizia, l’azienda non può permettersi di non adeguarsi.
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